パン– category –

フォカッチャを売っているパン屋をあまり見たことがありません、もぐもぐカンパニーです。フォカッチャは簡単作れるわりにとっても美味しいのでよく作って食べているパンです。たしかイタリアのパンだったかな。分割して成形することがないので、ぱんを作...

今日はいつものように丸パンを作ろうと思っていたのだけど、成形で丸めるのもだんだん飽きてきたのか、突如として編んでみようとひらめき、ツオップにしました。生地を触った時の感じが編みパンにしろといわれたような気もします。 ツオップとは編みパンの...

使っているオーブンは東芝の石窯ドームER-VD5000。最高温度350℃、加熱水蒸気を出しながら焼ける機能がありますが、2回くらいしか使ったことがありません、もぐもぐカンパニーです。 ER-VD5000 きたないわね いつも丸パンを焼くときは小麦粉400gを使って、1...

先日、甘酒から自家製酵母を作ってパンを焼くことに成功！ 良かったわね 朝早く出勤しなければならず、朝食に食べられなかったので帰宅後すぐにトーストして食べてみました。はたしてその味は、、。 、、 軽い！全粒粉を入れてる割に軽めの食感。味も少し...

甘酒から起こした酵母を使ってカンパーニュを焼きました。 レシピメモ春よ恋　　　　　　　　80gドルチェ　　　　　　　60gキタノカオリ全粒粉　　60g塩　　　　　　　　　　3.5g甘酒酵母生種　　　　　16g水　　　　　　　　　 140g カンパーニュを焼くと...

ごまチーズパンを作ろうと思いましたがチーズが家にありませんでした。もぐもぐカンパニーです。 そんなこんなでチーズなしのごまチーズパンをつくりました。 買いに行けばいいじゃない 買いに行けにゃ 家に残っているものだけで作るのが楽しいんです。手...

前に失敗した甘酒からの酵母作り。今回はうまくいったので記録していきます。 【甘酒をつくる】 炊きたてのお米に乾燥米こうじを入れてヨーグルトメーカー60℃設定で8時間保温しました。今回は岩手県産五穀（大麦、うるちひえ、いなきび、アマランサス、も...

とても簡単、こねないぱんの作り方 そんな、こねないでパンができるのかにゃ！？ できるわよ 【タッパーに計量】 ２L～３L容量の大きめのタッパーを使います。粉、塩、砂糖など粉ものをすべて計量し、フタをしてからよく振ってまぜます。 【すべての材料を...

この前食べたパンはレーズンからつくったニャ ふぁ？？そうなのいつもホシノ天然酵母だったにゃ そうなの 何かちがいがあるのかにゃ？ おい、わかんないのかよ ・・・ いつもはホシノ天然酵母でパンを作っていましたが、今回はレーズンから起こした酵母で...

今日は子どもたちも成形をしたいと言ってきたので三人でパンを丸めて、なんだかいい時間を過ごすことが出来ました。 前は子どもがやりたいと言ってきても形が崩れるから生地に触らせたくない気持ちがありましたが、今はそんなことどうでも良くって、一緒に...