ホシノ天然酵母を起こしました。

ホシノ天然酵母でパンを作っています。

まずは清潔な容器にアルコールをシュッとしておきます。

そして、それぞれ計量していきます。今回は酵母140g、水280ｇで作りました。

混ぜたら温度設定を30℃にして、あとは待つだけ。

はやくフォカッチャが食べたい。

裏の説明書き
①30℃の水を用意する。
②温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れてから、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。
※出来上がった生種は冷蔵庫で保管し7日～10日で使い切る。

と書かれています。

ボクは守ったことがありません。わざわざ30℃の水を用意するのは大変です。
今回のように粉→水の順番で入れてもよく混ぜれば大丈夫。
ちなみに冷蔵庫で一ヶ月くらい経った生種を使っても美味しいパンが焼けましたよ。