使っているオーブンは東芝の石窯ドームER-VD5000。最高温度350℃、加熱水蒸気を出しながら焼ける機能がありますが、2回くらいしか使ったことがありません、もぐもぐカンパニーです。
ひめきたないわね
いつも丸パンを焼くときは小麦粉400gを使って、12個のパンを作っています。それでもあっという間になくなってしまいます。子どもたちが美味しい美味しいと食べてくれるのはとても嬉しいのですが、もっと時間が経ったあとの味の変化とか知りたいんだけどなぁ、、。特に今回は自家製酵母だったし。
和くるみのパンはホントに美味しくて、風味がくるみのパン生地のところに、たまにゴロッと本物のくるみがきた時のミックスされた歯ごたえや味がたまりません。本当に贅沢なパンです。このパンは家でつくるしか食べることが出来ないんじゃないかな？もし売ってたとしてもとても高価になるだろうな。
もうくるみがなくなってしまったし、このパンはまた次のシーズンの楽しみにしましょう。
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