もっといろいろな小麦を試してみたいと思って、数種類購入しました。
それぞれの特徴などを新ふきだしキャラと一緒に紹介します。
から春よ恋
香り、製パン性にすぐれた小麦でメインで使っている。もっちり感がでます。
かまゆめちから
超強力グルテンの持ち主。混ぜて使うのに適しているらしい。ボクは使ったことがない。なぜならグルテンは出来るなら弱い方が体に良さそうだから。
とらディンケル（スペルト小麦）
小麦の原種にあたる古代小麦。グルテンフリーではないが小麦アレルギーが発症しにくいらしい。水和性が高くミキシングが半分で済む。ボクはそんなに美味しいとは思わないが、この小麦で美味しいパンを作れたら最高だと思う。より体にやさしいパンになると思うから
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