パンについてのお勉強

少し前に小麦の全粒粉がテーマのセミナーを受けました。

これから世界の人口増加が続いていくのに、食べ物の作付面積は増えないから食料がなくなっていく。小麦全粒粉を活用すれば小麦の３割増産と同じことだそうです。そして食物繊維たっぷりの全粒粉は健康にも良いということでした。なんと食物繊維はゴボウの約7倍。

あと、金額ベースでは2010年にはもう日本人の主食はパンになっているとのこと。12年前には皆さんもう米よりパンにお金を使ってたんですねぇ。
φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ…

このアリューロン層というところがおいしいらしい。
もっと全粒粉を使って美味しいパンを作っていこうと思いました！