メロンパン

普段あまり菓子パンは作りません、もぐもぐカンパニーです。

リッチなパンは卵を入れたり、牛乳をいれたり、バターを入れたり、、、
そのちょっとした作業がボクにとってはすごくハードルが高くて。
なので基本、小麦、酵母、塩、水だけのパンが理想です。甘酒から酵母を起こして、毎日継ぎ足したりするのはそんなにハードルが高くないのは不思議ですね。

今回はちょっと思い立って、メロンパンにトライしました。全粒粉入りの菓子パンを作ってみようとしたのです。
そして、

結局、メロンパンの上のサクサク生地（皮？）がないメロンパンにしてしまいました。
うーん、メロンパンと呼んでは行けない感じですね。まあ、でも美味しいといって食べていたので結果オーライ。
よかった、よかった。

パン作りの豆知識
全粒粉パンのふすま臭を消してくれるのがはちみつ。
イースト臭を消してくれるのが、牛乳。

今回の菓子パン生地レシピ

キタノカオリ全粒粉　　85g
春よ恋 315g
塩 7g
きび砂糖 30g
水 250g
コンデンスミルク 12g
はちみつ 25g
全卵 20g
バター 50g
甘酒酵母 32g

水、砂糖が多すぎましたー。