パン– category –

甘酒からの酵母起こしは途中で失敗。ホシノを加えて作ったので、今回は簡単と言われているのレーズンからトライしてみました。 甘酒エキスにホシノと小麦粉を入れて作った生種はイングリッシュマフィンにして一次発酵中です。どんな味になるのか楽しみです...

最近フライパンで焼いたイングリッシュマフィンにハムエッグをのせて朝食にしています。子供達にも美味しいと好評です。 タッパーで一次発酵 今朝、前から仕込んでいた生地がいい感じに膨らんでいたので、焼いていきます。 フライパンで二次発酵、焼成 今...

作った甘酒から酵母を起こそうとした試みは失敗に終わリました。４日間25℃で放置するも変化なし。 悔しいー(#･∀･) 悔しいので今度は大さじ１のレーズンを入れました。そして、２日間25℃放置。 またも変化なし! レーズンにも酵母がついてないの？ そんなば...

ち～ん。 うんともすんともいってないな。 ...うん。 失敗かな。 あるあるだな！

今日初めて甘酒を作りました。作り方は簡単。炊いたお米にお湯と麹を混ぜてヨーグルトメーカーにセット。60℃で8時間したら出来上がり!先日頂いた「おおつち美し米」を使いました。 自然農のお米です まずは火入れをする前に飲んでみます。…　…あまい！！薄...

子どもが小さい頃よく読み聞かせしていた絵本で、ボクもお気に入りの一冊です。 今日はころころ、ぽてぽてフーガスを焼きました。 しかし、見事に失敗パン。 そんなこんなで、子どものおやつになってしまいました。

今日はよもぎを入れてベーグルを作りました。 ベンチタイム前の生地 ふわふわもっちり食感に皮がパリっとして、よもぎのあじがとても美味しい。バターがよく合います。今回は昨日よりわっかが離れませんでした。よしよし。ハーブの女王、よもぎを入れるこ...

今週末のパンはベーグル！ ひさしぶり作ったら輪っかに出来ませんでした。 む、むねん、、。米粉がはいってるので皮のパリッと感が増してます。中はむっちりで美味しい！

月に一度、パン会を開いています。もぐもぐカンパニーです。 みんなで集まってパンを焼くのは楽しい🎶１月の集まりはかぼちゃのパンを焼きました。 そして、２月はポリパン講座を開きます！ 講師はポリパンジュニアマイスターの京子さん日時ὡ...

ホシノ天然酵母でパンを作っています。 まずは清潔な容器にアルコールをシュッとしておきます。 そして、それぞれ計量していきます。今回は酵母140g、水280ｇで作りました。 酵母140g 水280g フォークで混ぜます 混ぜたら温度設定を30℃にして、あとは待つ...