4月1日に行ったみそ作りのつづきになります。
前回は大豆を煮たところまででした。今回は煮た大豆をつぶすところからです。
指で簡単につぶれるまで煮た大豆を厚手のビニール袋に入れます。
そして、つぶす。潰す。つぶーす。
子どもたちは楽しそうに、大人は食べ物を足で踏むということに若干の罪悪感なども感じながら潰していきます。
まだあたたかい大豆で足裏が気持ちいい！
つぎは麹と塩を混ぜていきます。
つくり手の菌が付くことで味が変わってくるのだとか。
本当はどうかわかりませんが全員でまぜまぜ。
その後、空気が入らないように容器に詰めて完成！
半年～一年後が楽しみですね。
おわり
