2023年2月– date –
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自家製酵母起こし③
作った甘酒から酵母を起こそうとした試みは失敗に終わリました。4日間25℃で放置するも変化なし。 悔しいー(#・∀・) 悔しいので今度は大さじ1のレーズンを入れました。そして、2日間25℃放置。 またも変化なし! レーズンにも酵母がついてないの? そんなば... -
ミッション・ビジョン・バリュー(MVV)
ミッションビジョンバリューと聞いたことがある。 ミッション→why(なぜその目的地にむかうのか)ビジョン→what(目的地)バリュー→how(ルート、交通手段) ということらしい。そろそろ、もぐもぐカンパニーの理念と目的を書いていかなくては。 -
パンについてのお勉強
少し前に小麦の全粒粉がテーマのセミナーを受けました。 これから世界の人口増加が続いていくのに、食べ物の作付面積は増えないから食料がなくなっていく。小麦全粒粉を活用すれば小麦の3割増産と同じことだそうです。そして食物繊維たっぷりの全粒粉は健... -
自家製酵母起こし②
ち~ん。 うんともすんともいってないな。 ...うん。 失敗かな。 あるあるだな! -
自家製酵母起こし①
今日初めて甘酒を作りました。作り方は簡単。炊いたお米にお湯と麹を混ぜてヨーグルトメーカーにセット。60℃で8時間したら出来上がり!先日頂いた「おおつち美し米」を使いました。 自然農のお米です まずは火入れをする前に飲んでみます。… …あまい!!薄... -
会社設立?
週末パン屋を目指しています。もぐもぐカンパニーです。私は会社員であり、しかも会社で副業は禁止されているため、週末パン屋を目指すには妻の協力は必須と考えていました。 そんな時に目にしたこの本。 「とにかく妻を社長にしなさい」 妻を社長にしろ。...